十種常見飼料營養特性

來源: 時間:2019-08-30 17:45:22 次數:

1 、玉米

玉米是能量飼料,在能量飼料中,玉米占主導地位,這是任何其他能量飼料所不 能比擬的。目前世界上玉米的主要用途是作飼料,占 70%~75%,玉米作為飼料的營養價 值特點如下:

(1)可利用能值高:玉米是谷實類子實中可利用能量高的,如代謝能(雞)為 13.56 焦 耳/千克,消化能(豬)為 14.27 焦耳/千克,
這是因為玉米粗纖維含量少,僅 2%;無氮浸出物高,為 72%,且主要是淀粉,消化率高;脂肪含量高,為 4%左右,是小麥等麥類子實的 2 倍,所以玉米可利用能是谷類子實高者。

(2)玉米蛋白質含量低(7%~9%),品質差,缺乏賴氨酸、色氨酸,例如玉米中賴氨酸 含量為 024%,色氨酸含量為 0.07%。原因是玉米蛋白質中多為玉米醇溶蛋白,其品質低 于谷物蛋白。

(3)玉米含亞油酸較高:亞油酸是必需脂肪酸,它不能在動物體內合成,只能從飼料中 提供,是重要的必需脂肪酸。雞缺亞油酸時,生長慢,水腫,皮下出血,羽毛生長不齊、 蓬亂,無光澤,產蛋率下降。玉米亞油酸含量達到 2%,是所有谷實飼料中含量,者。在雞的日糧中,要求亞油 酸含量為 1%, 如玉米在日糧中的配比達到 50%以上, 則僅玉米即可滿足雞對亞油酸的需要量。

(4)維生素:玉米中含有豐富的維生素 E,平均為 20 毫克/千克,而維生素 D、K、B、B1:缺乏,水溶性維生素中 Bl 較多。新鮮玉米含維生素豐富,但貯存時間長了,蟲咬、過夏或 發霉等均可降低玉米中的維生素含量。

(5)礦物質:玉米含鈣極少,僅 0.02%左右;含磷約 0.25%,其中植酸磷占 50%~ 60%;鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素也較少。

(6)色素:黃玉米含色素較多,主要是 p.胡蘿 b 素、葉黃素和玉米黃素。葉黃素含量 達 20 毫克/千克左右,和玉米黃素一起對雞蛋黃及肉雞的腳、皮膚和喙的著色發生重要影 響,

尤其是對蛋黃著色有明顯的影響,其效果優于苜蓿粉和蠶糞類胡蘿卜素。影響玉米品質的因素主要有水分、貯藏時間、破碎粒和霉變情況。水分含量高,不易 貯存,易促使黃曲霉生長。
霉變的玉米可降低適口性和雞增重,甚至出現中毒癥狀。玉米含 脂肪高,且多為不飽和脂肪酸。玉米粒較易貯存,粉碎后易氧化霉敗變質,所以粉碎的玉米 面應盡快食用。

2、米糠粕

米糠粕是米糠經浸出、脫脂處理后的產物,米糠是稻谷加工過程中的副產物,是糙米碾白過程 中被碾下的皮層及米胚和碎米的混合物,新鮮米糠呈黃色,有米香味,營養價值豐富。
其中含油脂 15%~20%,油中含油酸、亞油酸、磷脂等,還含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等。

3、大米粕

商業名稱又叫“米粕天珍”或“米珍”、“米湯珍”,是稻米營養的精華,米湯的濃縮集聚,是去除保護皮層后的稻米碾制成精白米過程中的潔凈碾下物, 即由胚與糊粉層碾制而成的人類的天然營養食物,此是人類的天然營養保健食品。米糠——糙米保護皮層的碾下物;
糠粕的原 義是谷物去除精華后剩下的沒有價值的東西。可從米糠中分離出約 80%的成品,其價值與 目前七八角錢一斤的米糠不可同日而語, 每五十克即應與五百克的大米同價, 在稻米加工企業中,米粕的產值將超過精米,成為真正的主產品。

通過大量的研究證明,不足稻 谷 8%的胚芽與糊粉層富集了全籽粒 63%的重要營養成分以及 90%以上的人體必須元素, 名符其實地被譽為“天賜營養源”。胚與糊粉層中富集有生理活性很高的維生素 E(150—300mg/100g) 、γ-氨基丁酸(20—50mg/100g) 、谷胱甘肽(15—38mg/100g) 、角鯊烯(5—30mg/100g) 、維生素 B、亞油酸、米胚蛋白、六磷酸肌醇、γ-谷維素、γ-阿魏酸、N-去氫神經酰胺、膳食纖維、半纖維素等。

4、豆粕

豆粕是大豆經過提取豆油后得到的一種副產品, 按照提取的方法不同, 可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油后的副產品為一浸豆粕,而先以壓榨取油,再經過浸 提取油后所得的副產品稱為二浸豆粕。

按照國家標準,豆粕分為三個等級,一級豆粕、二級豆粕和三級豆粕。豆粕一般呈不規則碎片狀, 顏色為淺黃色至淺褐色, 味道具有烤大豆香味,其主要成分為:蛋白質、賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸。豆粕粗蛋白含量高,一般在 40%—50%之間,必需氨基酸含量高,組成合理。賴氨酸含量在 餅粕類中高,為 2.4%—2.8%。賴氨酸與精氨酸比約為 1:1.3 比例較為適當。若配合大量玉米和少量魚粉,很適合家禽氨基酸營養需要。

5、菜籽粕

菜籽餅、粕是以油菜籽為原料經過取油后的副產物,呈淡灰褐色。壓榨取油后的稱餅,浸提或 預榨浸提取油后的稱粕。

菜籽餅、粕的粗蛋白質含量在 34%~38%之間,氨基酸組成的特點 是蛋氨酸含量高(僅次于芝麻餅、粕),賴氨酸含量亦高,特別是可消化含硫氨基酸消化率也較 高,而精氨酸含量低。菜籽餅、粕的有效能值偏低(淀粉含量低加之菜籽殼難以消化利用)。礦 物質中鈣和磷的含量均高,硒和錳的含量亦高,特別是硒的含量是常用植物飼料中高的。然 而,菜籽中還含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、植酸等抗營養成分,其中主要是硫葡萄糖苷。

6、DDGS

DDGS 飼料,是酒糟蛋白飼料的商品名,即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發酵 制取乙醇過程中,其中的淀粉被轉化成乙醇和二氧化碳,其他營養成分如蛋白質、脂肪、纖 維等均留在酒糟中。
同時由于微生物的作用,酒糟中蛋白質、B族維生素及氨基酸含量均比 玉米有所增加,并含有發酵中生成的未知促生長因子。

市場上的玉米酒糟蛋白飼料產品有兩種:一種為 DDG,是將玉米酒精糟作簡單過濾,濾渣 干燥,濾清液排放掉,只對濾渣單獨干燥而獲得的飼料;另一種為 DDGS, 是將濾清液干 燥濃縮后再與濾渣混合干燥而獲得的飼料。后者的能量和營養物質總量均明顯高于前者。由于 DDGS 的蛋白質含量在 26%以上,已成為國內外飼料生產企業廣泛應用的一種新 型蛋白飼料原料,在畜禽及水產配合飼料中通常用來替代豆粕、魚粉,添加比例高可達 30%,并且可以直接飼喂反芻動物。

7、麥皮和次粉

作為飼料的一般是小麥加工副產品———小麥麩和次粉。二者均是面粉廠用小麥加工面 粉時得到的副產品。

小麥麩俗稱麩皮,成分可因小麥面粉的加工要求不同而不同,一般由種 皮、糊粉層、部分胚芽及少量胚乳組成,其中胚乳的變化大。在精面生產過程中,大約只 有 85%左右的胚乳進入面粉,其余部分進入麥麩,這種麥麩的營養價值很高。

在粗面生產 過程中,胚乳基本全部進入面粉,甚至少量的糊粉層物質也進入面粉,這樣生產的麥麩營養 價值就低得多。
一般生產精面粉時,麥麩約占小麥總量的 30%,生產粗面粉時,麥麩約占 小麥總量的 20%。次粉由糊粉層、胚乳和少量細麩皮組成,是磨制精粉后除去小麥麩、胚 及合格面粉以外的部分。

小麥加工過程可得到 23%~25%小麥麩、3%~5%次粉和 0.7%~1%胚 芽。小麥麩和次粉數量大,是我國畜禽常用的飼料原料。

麥麩和次粉的營養特點

粗蛋白質含量高(12.5%~17%),這一數值比整粒小麥含量還高,而且質量較好。與玉米和小麥子粒相比,小麥麩和次粉的氨基酸組成較平衡,其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含 量均較高,特別是賴氨酸含量(0.67%)較高。粗纖維含量高。由于小麥種皮中粗纖維含量較高,使麥麩中粗纖維的含量也較高(8.5%~12%),這對麥麩的能量價值稍有影響(可消化能:牛 12.916MJ/b,豬 11.161MJ /h)。有效能值較低,可用來調節飼料的養分濃度。脂肪含量約 4%左右,其中不飽和脂肪酸含量高,易氧化酸敗。維生素 B 族及維生素 E 含量高,B1 含量達 8.9 毫克/千克,B2 達 3.5 毫克/千克,這足 以滿足生長育肥豬的需要。但維生素 A、維生素 D 含量少。礦物質含量豐富,但鈣(Ca0.13%)磷(P1.18%)比例極不平衡,鈣磷比為 1∶8 以上,磷多 屬植酸磷,約占 75%,但含植酸酶,因此用這些飼料時要注意補鈣。小麥麩的質地疏松,含有適量的硫酸鹽類,有輕瀉作用,可防止便秘。

小麥麩和次粉的飼用價值豬 小麥麩適口性好,含有輕瀉性的硫酸鹽類,有助于胃腸蠕動和通便潤腸,是妊娠后期和哺乳母豬的良好飼料。麥麩用于豬的肥育效果較差,但可提高豬的胴體品質,產生白色 硬體脂,一般使用量不應超過 15%。小麥麩用于子豬不宜過多,以免引起消化不良。反芻家畜 小麥麩容積大,纖維含量高,適口性好,是奶牛、肉牛及羊的優良飼料原料。奶牛精料中使用 10%~15%,可增加泌乳量,但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50%。

8、小麥

小麥子實由種皮、糊粉層、胚乳和胚芽等組成,其中胚乳約占 83%;胚芽占 2.5%,種皮 和糊粉層占 14.5%。我國小麥營養成分實測值如下:干物質 8 %,粗蛋白質 13.9%,粗脂肪 1.7%,粗纖維 1.9%,粗灰分 1.9%,鈣 0.17%,磷 0.41%,消化能(豬)14.36 兆焦/千克, 代謝能(雞)12. 72 兆焦/千克, 賴氨酸 0. 30%, 蛋氨酸 0. 25%, 色氨酸 0. 16%,蘇氨酸 0.33%。小麥的粗蛋白質較高,為 13.9%,比玉米高,是玉米的 1.5 倍,但品質較差。小麥同玉米一樣缺賴氨酸,而色氨酸較豐富,是玉米的 2 倍。小麥的粗纖維和玉米相當,粗脂肪低于玉米,是玉米的一半左右。小麥對雞的代謝能值低于玉米,相當于玉米的 95%。小麥為]2.72 兆焦/千克,玉米為 13.56 兆焦/千克。小麥含鈣量為 0.17%,比玉米高,但鈣、磷不平衡,鈣少磷多。微量元素鐵、銅、錳、鋅、硒的含量較少。小麥含維 生素 B 族和維生素 E 多,而含維生素 A、D、C、E2、B1,極少。小麥喂雞效果不如玉米, 僅為玉米 90%左右,并容易產生與飼喂大麥相似的問題,如產蛋雞飼料轉化率下降,肉仔 雞常出現墊料過濕、氨氣過多、生長受抑制、跗關節損傷和患胸部水泡病,宰后等級下降等 現象。

9 米糠

米糠就是由種皮和胚加工制成的, 是稻谷加工的主要副產品。國內外的研究結果和資料表明,米糠中富含各種營養素和生理活性物質。由于加工米糠的原料和所采用的加工技術不同. 米糠的組成成分并不完全一樣。一般來說, 米糠中平均含蛋白質 15%, 脂肪 16%-22%, 糖 3%-8%,水分 10%,熱量大約為 125.1KJ/g,脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不 飽和脂肪酸,并含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質等。

因此,米糠可以經 過進一步加工提取有關營養成分,如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣,米糠可用于榨取 米糠油。脫脂米糠還可以用來制備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等;米糠顆粒細小顏色淡黃。便于 添加到烘培食品及其他米糠強化食品中;同時由于可溶性纖維含量低。米糠中的米蠟、米糠素等都具有降低血液膽固醇的作用(關注:好飼料沙龍,獲得更多精彩)。

10、統糠

統糠是有稻谷加工后的副產品,分三七統糠和二八統糠,屬糠麩類。它與米糠、麥糠有所區 別:一是其粗蛋白含量低,僅在 5%左右(5 4%-4 4%) ,相當于秸稈的蛋白質含量,高于水花生、水葫蘆等。
二是從總能量測定,它與米糠、麩皮等相似,但其含粗纖維高達 31% -35%,它的消化吸收率僅為米糠的 20%左右,所以一般在飼料業里多做為載體使用。

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